Bacalao con tomate

*Ingredientes:

- 1 cebolla / 1 pimiento verde / tomate triturado

- 1 kg de bacalao desalado en tacos / 2 huevos 

- 2 huevos / 2 cucharadas de harina / aceite

*Modo de elaboración:

En una cacerola grande se sofríe la cebolla cortada en trozos, a continuación se le añade el pimiento verde y después se echa el tomate triturado.

Aparte, en una sartén con aceite muy caliente se fríe el bacalao, después de haberlo pasado por harina y huevo, y a medida que se van friendo los trozos se van incorporando a la salsa de tomate anterior. Por último, con el fuego bajo, se deja que se vaya haciendo entre 15 y 20 minutos.