Tarta de chocolate con galletas

*Ingredientes:

- 80 galletas rectangulares / 2 cucharadas de margarina

- 3 claras de huevo / 1 tableta de chocolate para fundir  
- 5 cucharaditas de azúcar / 3 cucharadas de maizena
- 750 ml de leche / fideos de chocolate, virutas, etc.

*Modo de elaboración: 


En una cazuela, se pone un vaso y medio de leche, el azúcar y el chocolate troceado a calentar.
Aparte en medio vaso de leche se disuelven tres cucharadas de maizena.
Después, se remueve bien el contenido de la cazuela hasta que se disuelva el chocolate y hierva. Añadimos la leche apartada sin dejar de remover hasta que vuelva a hervir y espese. Se retira y se deja enfriar.
Antes de que esté frío del todo, se añade la margarina y se revuelve bien hasta mezclarlo completamente.
Por último, se añaden las tres claras batidas a punto de nieve y se mezcla todo.


Cómo montar el pastel 

En un plato o bandeja rectangular, colocar una capa de 16 galletas (dos filas de ocho galletas unidas).
Antes de colocarlas, irlas sumergiendo o bañando de una a una en un vaso de leche.
Una vez mojadas y colocada la primera capa en la bandeja, cubrirlas con una capa de la crema de chocolate.
Colocar otra capa de galletas mojadas en la leche encima de esta crema, y volver a añadir otra capa de crema de chocolate encima de estas. Así sucesivamente, hasta que haya cinco capas de galletas puestas.
Por último, cubrir la última capa de galletas con el chocolate que será la cubierta de la tarta. Meter en la nevera, y cuando esté fría, añadir fideos, virutas de chocolate o lo que se quiera para adornar.

Comer fuera de casa

Hola a todos,
¿Qué tal si salimos a comer en lugar de tanto cocinar? los cocineros y "cocinillas" también tenemos que descansar.
Soy Marga, amiga y compañera de la creadora de este magnífico y práctico blog de cocina, tema del que también trata mi blog, El Glotón, y que espero que sea de vuestro agrado.
Hoy os voy a recomendar un restaurante, (bueno, realmente es un complejo hotelero) que hace poco tiempo he descubierto el  "Rancho Texano".

Situado en la carretera de Barcelona, su apariencia exterior no hace justicia a sus salones y terrazas interiores y mucho menos a su excelente comida.

Son especialistas en carnes pero, debo añadir, que el resto de su carta es igualmente exquisita y me parece un lugar estupendo para celebrar las típicas cenas de Navidad que ya están al llegar, aunque en verano cenar en sus terrazas también es una delicia.

Por cierto, si os agrada el lugar y decidís organizar una cena allí, coged cita con tiempo porque tienen una lista de espera enorme.


Aquí os djo más información:


Rancho Texano
Ctra. de Barcelona, Km. 12,300
Tf:. 91 747 47 36 - 609 04 57 70 -Fax. 91 747 94 68


Un saludo y hasta la próxima.

Pizza Margarita

*Ingredientes:

Para la masa de la pizza

- 350g de harina / 30g de levadura / sal 

- 4 cucharadas de aceite de oliva / azúcar

Pizza Margarita

- 500g de pulpa de tomate / 400g de queso mozzarella / sal

- 4 cucharadas de aceite de oliva / un manojo de albahaca

*Modo de elaboración:

Para hacer la masa; se diluye la levadura en un vaso de agua tibia, se le añade una cucharada de harina, se tapa y se deja reposar durante una hora.

Se pone el resto de harina sobre una superficie lisa y limpia, y se forma una especie de volcán haciendo un hueco en el centro. Se vuelca en él la masa de la levadura, un poco de sal, una pizca de azúcar y el aceite de oliva; se mezcla todo, se va añadiendo el agua poco a poco y se va amasando hasta que se obtenga una masa que se desprenda de las manos, pero que no se pegue en la superficie de trabajo. Después, se le da forma de bollo de pan y se deja reposar durante dos horas hasta que duplique su tamaño.

Una vez hecha, se amasa ligeramente para cortar la fermentación y se extiende la masa con un rodillo. Se vuelve a formar un panecillo y se deja fermentar durante 15 minutos más antes de extenderlo, formando una o dos pizzas, sobre una fuente plana y engrasada con un poco de aceite.

Para la pizza Margarita; se pelan los tomates, se cortan en cuatro trozos, se les quitan las semillas y se pican en trozos pequeños antes de sazonarlos. Se filetea la mozzarella lo más fina que se pueda. Después se unta la superficie de la masa con un poco de aceite de oliva, se cubre con la mozzarella, se colocan los tomates sobre ella, se sazona, se adereza con el aceite restante y se hornea durante unos 25 minutos a 220 ºC.

Pasados unos 10 o 12 minutos, abrimos el horno y aderezamos la pizza con las hojas de albahaca fresca (en el caso de utilizarla seca, se espolvorearía sobre la pizza antes de introducirla en el horno).

Antes de servir se puede aromatizar con unas gotas de aceite de oliva extra.

Albóndigas de ternera con patatas fritas

*Ingredientes:

- 1kg de carne picada de ternera  / un poco de leche / un poco de harina

- 1 huevo / 1 trozo de pan del día anterior / sal / aceite / 2 dientes de ajo

- 4 patatas / 1 zanahoria / una  lata de guisantes / una ramita de perejil

- 1/2 cebolla / un poco de tomate frito / un chorro de vino blanco

*Modo de elaboración:

En primer lugar se hace el aliño de la carne; en un bol se bate un huevo con un poquito de leche, se añaden la carne picada, un poco de sal, los dientes de ajo y el perejil (ambos en trocitos muy pequeñitos). Seguidamente, se introduce el pan en un cuenco con agua y cuando este se reblandece, se escurre y se mezcla con lo anterior, removiendo bien para que quede una masa uniforme.

Para preparar la salsa; se pone una cacerola con la parte de abajo cubierta de aceite, se echan la cebolla y la zanahoria cortadas en trozos pequeños y cuando se empiecen a dorar, se les agrega la sal y una cucharada de harina, después se remueve y se añaden dos vasos de agua. Se deja que hierva a fuego bajo (se puede echar un poco de tomate frito para que le de más sabor).

Mientras, se parten las patatas en dados y se fríen en la sartén con un poco de sal, se sacan con una espumadera y se añaden a la salsa anterior. Aprovecharemos el aceite de las patatas para freír las albóndigas.

Se dan forma a las albóndigas, se pasan por harina y se fríen. Se añaden a la salsa y a las patatas, y para acabar se echan los guisantes. Se mezcla todo y ya está.

Bizcocho de manzana

*Ingredientes:

- 4 huevos / 1 vaso de leche / canela molida / 1 manzana 

- 250g de harina / 125g de azúcar / 1 sobre de levadura 

- 1 yogur / 1 cucharada de aceite / ralladura de limón

*Modo de elaboración:

Se cogen los huevos y se separan las claras de las yemas.

En un bol se baten las claras a punto de nieve y en otro se mezclan las yemas, el yogur, la ralladura de limón y el aceite.

Por otro lado, se parte la manzana en trozos y se bate con el vaso de leche. Se añade a la mezcla anterior, incorporando también el azúcar, la canela y las claras a punto nieve. Por último, se echa la harina y el sobre de levadura. Después se coloca en un molde de silicona y se pone al horno a 175º durante 40 minutos aproximadamente.